Pain Probody Mix All In

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15,32 €

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Conditionné en Belgique

1 avis

Composition : Protéine de froment, farine de soja, graines de lin, graines de tournesol, concassés de soja, graines de sésame, graines de lin jaune, farine complète d'épeautre, fibres de pommes, sons de froment, levain d'épeautre déshydraté, sel, extrait de malt d'orge, épices.
Traces possibles : lait, lupin.

Recette de base : 1KG de Pain Probody Mix + 860gr d'eau + 30gr de levure

Poids net : 2,5KG

Note : Un supplément poids de 1,00€ sera appliqué sur la livraison des sacs de 2,5KG (hors frais offerts Mondial Relay)

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Avis des clients

Mode d'emploi: Mélanger le mix et l'eau, pétrir 2 min à la vitesse 1.

Laisser macérer la pâte pendant 10 min. Ajouter la levure.

Pétrissage:

1min en 1ère vitesse
13 à 15 min en 2ème vitesse

Après le repos, peser les pâtons de +/- 450 gr, les façonner, humidifier légèrement la surface, les rouler dans un mélange de graines et déposer dans les moules graissés.

Laisser pointer +/- 50 minutes.

Température de cuisson: 245°c tombant à 200°c

Temps de cuisson: 70 minutes (avec buée).

Avis des clients

Jean-Marie 23 janvier

Pain Probody

Je viens de recevoir ma commande de farine Probody, c'est très bien mais il y a quelques lacunes sur la méthode de pétrissage, il manque le temps de repos combien de minutes? autres inconvénient la recette est faite pour une machine à pain, et je voudrais savoir avec un robot pâtissier, je viens de faire mon premier pain avec cette farine j'attends le résultat,
Merci pour une info.
Jean-Marie

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